E' tradizione antica celebrare la ricorrenza di Sant'Antonio con la trippa, che unisce alla tradizione religiosa, quella gastronomica.
Anche in Casa San Rocco non perdiamo questa occasione per un bel momento conviviale a base di trippa, polenta e gongorzola!
A voi piace la trippa? Come la preparate? Seguite la nostra ricetta e preparatela con noi...
Ingredienti
- 1 kg trippa
- verdure da minestrone
- 300 g fagioli freschi
- 800 g patate
- sale
- lardo o pancetta grassa
- aglio
- prezzemolo
- cipolla
Procedimento
Lavare bene con acqua calda la trippa, far bollire un quarto d'ora e scolarla bene.
Mondare le verdure e cuocere il minestrone. Unire anche la trippa e cuocere a fuoco basso per circa due ore.
Servire calda con pane casereccio.